Օձաձկները մորթվում, մաքրվում, եփվում և խորովվում են ձկնորսության պահից մինչև սննդի վերածվելը։Հարցազրույցում թղթակիցը պարզել է, որ այս տարվանից օձաձկան վերամշակող հայրենական բազմաթիվ ձեռնարկություններ կրճատել են իրենց արտահանումը և անցել մեծ քանակությամբ ներքին իրացման։Լրագրողի սենթինգ. տապակած օձաձուկ պատրաստելու համար պահանջվում է ավելի քան 20 գործընթաց և ավելի քան երկու ժամ:Առաջին հերթին օձաձուկը պետք է կախել մոտ 36 ժամ։Կախոցի նպատակն է հեռացնել լորձը և հողի համը ձկներից:Հաջորդ քայլը սոուսը թրմելն է, որը պետք է չորս անգամ բովել և թրմել՝ համը հարստացնելու համար:
Վերջին երկու տարիներին Չինաստանում օձաձկի արտահանման միտումը ներքին վաճառքի նկատմամբ ակնհայտ էր։Երկու տարի անընդմեջ տնային օձաձկան հետ կապված սննդի առևտրականների թիվն աճել է ավելի քան 14%-ով։Օձաձկներով կերակրատեսակների բազմազանությունը հասել է ավելի քան 60000-ի: Մոտ 10 միլիոն չինացի առնվազն ամիսը մեկ անգամ օձաձուկ է ուտում:Չինաստանը միշտ եղել է օձաձկի հիմնական արտահանողը։Ճապոնիայում վաճառվող խաշած օձաձուկի ավելի քան 60%-ը եկել է Չինաստանից։Անցյալ տարեվերջին հաղորդվել էր, որ ճապոնական մի ձեռնարկություն ավելի քան հինգ տարի թաքցրել է չինական օձաձուկին որպես ճապոնական արտադրության։Ներկայումս Չինաստանում օձաձկան սպառումը կազմում է ընդհանուր արտադրանքի 60-70%-ը, իսկ ընդհանուր սպառումը աստիճանաբար հասնում է Ճապոնիային։Այժմ Չինաստանում ձեւավորվել է օձաձկան արտադրության և շուկայավարման ամբողջական ցանց։Հասարակական սննդի մատակարարման շղթայի համակարգի արդյունավետ աշխատանքի շնորհիվ գործարանից մինչև սեղան տնային օձաձուկը ընդամենը 72 ժամ է պահանջվում աճող պահանջարկը բավարարելու համար:
Այս ամառ Nissan roast eel-ի առաջարկն ու գինը այնքան էլ պարզ չեն։Ի դեմս գալիք օձաձկիների փառատոնի, ճապոնական շուկան դեռևս կախված է Չինաստանի մայրցամաքում արտադրված տապակած օձաձուկից՝ շուկայի հսկայական պահանջարկը բավարարելու համար:Ակնկալվում է, որ հունիս-հուլիս ամիսներին չինական մայրցամաքում արտադրված բոված օձաձուկի վաճառքը սպասվածից ավելի լավ կլինի։
Հրապարակման ժամանակը՝ հունիս-07-2022